Kerstavond- & kerstdagmenu 2023

Glas Champagne | diverse amuses
-Beenhamkroketje
-Oester | granité van appel
-Focaccia | gerookte zalm | wasabi mayo

Gerookte eendenborst
Griekse rijstsalade | veenbessen | pompoenpitten

Kabeljauw
crème van butternut | zeekraal | jus van grijze garnalen

Tartaar van coquilles
munt | puree van erwten | espuma van zoete aardappel

Consommé van fazant
groenten julienne

Gevulde kalkoenrollade
pommes duchesse | jus van boschampignons | bloemkool | jonge wortel | romanesco

Fantasie van soezen
karamel

€89.00/pers

€70.00/pers

Oud- & nieuwjaarsmenu 2023 – 2024

Glas Champagne | diverse amuses
-Beenhamkroketje
-Oester | granité van appel
-Focaccio | gerookte zalm | wasabi mayo

Gerookte eendenborst
Griekse rijstsalade | veenbessen | pompoenpitten

Zeebaarsfilet
brunoise groenten | beurre blanc | rivierkreeftjes

Gebakken coquilles
risotto | mascarpone | kruidenolie

Bisque
grijze garnalen | zure room | bieslook

Krokant taartje
crème brûlée | rood fruit

€89.00/pers

€70.00/pers